Les entreprises de transformation alimentaire

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LES ENTREPRISES DE TRANSFORMATION ALIMENTAIRE

Contrairement aux entreprises commerciales qui revendent les marchandises qu’elles achètent sans les modifier de façon importante. Les entreprises de transformation alimentaire fabriquent des produits alimentaires finis à partir de ressources alimentaires qu’elles achètent, transforment et assemblent.

Ce qu’il faut retenir :

• Pour fabriquer des produits alimentaires finis qu’elles destinent à la vente, les entreprises de transformation alimentaire transforment et assemblent (en suivant une ou des recettes) des ressources alimentaires.

• Ce type d’entreprises requiert du personnel avec des compétences spécifiques.

• Ce type d’entreprises requiert également des équipements spécialisés.

• On retrouve généralement dans ces entreprises des stocks de matières premières, des stocks de produits en cours ainsi que des stocks de produits finis.

• Les entreprises de restauration alimentaire classées dans (le sous-secteur industriel 722) sont généralement des entreprises qui effectue de la transformation alimentaire.

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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