Actualités
Les tempêtes hivernales et les tornades ont grugé les revenus de MTY
Groupe MTY a dévoilé vendredi des résultats inférieurs aux attentes des analystes pour son premier trimestre, qui a vu des conditions météorologiques extrêmes perturber les activités de ses restaurants franchisés.
Le mois de janvier a été marqué par d’importantes tempêtes dans l’est et le (...)
Le Bonaparte : « On n’est pas un restaurant à la mode, mais au goût du jour »
Le Bonaparte a ouvert ses portes en 1984 sur la rue Saint-François-Xavier, dans le Vieux-Montréal. En cette période d’inflation, de pénurie de main-d’œuvre, de fermetures et autres mauvaises nouvelles, retour sur les 40 ans d’existence d’un restaurant qui mène sa barque en s’adaptant, sans (...)
Carte de crédit : un restaurateur lance un mouvement contre les frais abusifs
Le Saint-Bock lance le mouvement Au resto sans ma carte de crédit, lors duquel il offrira à tous ses clients un rabais de 2% si ceux-ci payent avec leur carte de débit ou en argent comptant au lieu de payer par carte de crédit.
Ce mouvement vise à protester contre « l’absence de (...)
Le Michelin lance une série d’événements culinaires au Canada
Le Guide Michelin a annoncé le lancement d’une série d’événements culinaires baptisée Un avant-goût du futur, qui jumelle des chefs de restaurants étoilés au Canada avec des talents culinaires émergents pour créer des menus inspirés de trois thèmes clés : la technologie, l’esthétique et la (...)
Entre producteurs et restaurateurs, des liens privilégiés à garder
Le bon produit : c’est le gage de réussite d’une cuisine de qualité selon les cuisiniers. De plus en plus d’entre eux privilégient des liens étroits avec leurs producteurs, ce qui a de nombreux avantages.
« Avant d’être de la technique, la cuisine, c’est le choix d’un produit ». Étienne (...)
Éclipse : les ventes des restaurants et les réservations d’hôtels ont bondi
L’éclipse a été lucrative pour les restaurateurs. Les établissements situés dans la zone de totalité de l’éclipse ont connu une hausse de leurs ventes, lundi, au moment où les gens se sont rassemblés pour assister à l’événement céleste.
« L’éclipse était véritablement un événement céleste (...)
McDonald’s joue sur son odeur dans sa nouvelle campagne de pub
Alors que la plupart des publicités ciblent les yeux, McDonald’s veut cibler le nez. La branche des Pays-Bas de la marque fait ainsi appel à l’odorat des passants dans sa dernière campagne marketing, Smells like McDonald’s, déployée dans les villes d’Utrecht et de Leiden.
Une série de (...)
Le Michelin dévoile son premier palmarès hôtelier en France
Comme les étoiles pour les restaurants, les « clefs » Michelin viennent désormais distinguer des hôtels français. Le célèbre guide dévoile ce lundi les clefs de son tout premier palmarès hôtelier.
Annoncé en octobre dernier, le projet ambitionne « de mettre en lumière tous les métiers de (...)
Des modifications de menu par les clients inspirent la restauration rapide
Les modifications de menu faites par les clients sont de plus en plus adoptées dans les chaînes de restauration rapide, laissant les préparations les plus appréciées façonner leurs menus, leur marketing, leur équipement et leur formation.
Ces « détournements » de menu échappent rarement à (...)
Données client, avis en ligne : comment maximiser ses réservations
L’importance de la technologie dans le secteur de la restauration n’est plus à démontrer. Il s’agit aujourd’hui de savoir l’appréhender pour optimiser son utilisation et satisfaire sa clientèle, ce qui passe notamment par des logiciels de réservation de plus en plus performants pour optimiser (...)
McDonald’s rachète ses restaurants israéliens à un franchisé
McDonald’s rachète ses restaurants en Israël à un franchisé de longue date, dans l’espoir de relancer les ventes qui ont chuté en raison des boycottages dans la région.
Le géant de la restauration rapide basé à Chicago a annoncé qu’il rachèterait Alonyal Limited, qui possède et exploite 225 (...)
Le Coureur des Bois finaliste pour la Meilleure carte des vins
Star Wine List, site spécialisé dans la sommellerie et le vin qui publie régulièrement des palmarès thématiques et régionaux des meilleures cartes des vins, lance cette année sa première compétition internationale, Star Wine List International Open.
La compétition s’est déjà tenue dans 14 (...)
L’ITHQ lance un répertoire de formations pour les HRI
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance un répertoire de formations qui répondent aux besoins de l’industrie du tourisme, de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions publiques.
Développé par le Centre d’expertise de l’ITHQ avec des professeurs et des (...)
Évolution, un nouvel événement pour les professionnels des HRI
HRImag annonce la tenue de la première édition d’Évolution, un événement de conférences et de réseautage présenté grâce à la participation financière du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), le dimanche 2 juin au Cathcart, l’aire de restauration de la Place (...)
Le cuiseur sous-vide commercial
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
Appareil de cuisson utilisant un récipient d’eau chauffée par un élément muni d’un thermostat (...)
